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安心院ワイン 極果 マスカット・ベーリーA 2020

安心院ワイン 極果 マスカット・ベーリーA 2020

商品コード:641
価格 : 5,500円(税込)
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商品説明

極果(ごっか)とは
果実、果実酒を極めた時にたどりつく究極の安心院ワインシリーズ。
商品名の「極果」は、仏教用語で「最高・無上の悟り。究極の証果(修行により悟りの果を得る こと。また、その得た悟り。」のこと。これに由来し、果実(ぶどう)や果実酒(ワイン)を最高に極めたことを表現しています。

安心院町のマスカット・ベーリーAは、通常8月から9月にかけて収穫されます。2020年は8月以降少雨で天候に恵まれた為、収穫を極限まで延ばし11月に行う事で、ブドウの糖度は22度を超え凝縮された香味豊かな果実にする事ができました。この遅摘みされたマスカット・ベーリーAは梗(茎)も完全に木質化(茎が緑色から茶褐色へ変色し青臭さが減少)している事からあえて除梗せずに果実のすべてを利用して醸し発酵をさせています。発酵後は11カ月間の樽熟成を行い複雑で果実感のある味わいに仕上げた特別な赤ワインです。

アルコール度数:12.5%
使用ブドウ品種:マスカット・ベーリーA
タイプ:辛口(赤)
ヴィンテージ(年代):2020年
容量:750ml

【香味特徴】
深みあるガーネット色。イチゴやフランボワーズなど赤い果実の香りが主体的で、シナモンやナツメグなどの甘いスパイスの香りも感じられる。アタックは中庸で口中ではスミレなど赤い花の香りとラズベリーのようなフレッシュな赤い果実の香りが戦列に感じられる。タンニンは滑らかで、綺麗な酸と非常に調和している。

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