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安心院嚆矢(MACERATED CHARDONNAY)

安心院嚆矢(MACERATED CHARDONNAY)

商品コード:0491
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商品説明

嚆矢(こうし)とは、先端に鏑(かぶら:音がでる道具)を付けた矢の事で、物事を始める合図として利用されていました。別名を鏑矢(かぶらや)とも言います。安心院葡萄酒工房では初めて栽培するブドウ品種や様々な仕込み方法によりワインを造り、この安心院嚆矢を通して皆様に新たな安心院ワインをお伝えしてまいります。

安心院葡萄酒工房のチャレンジを様々な味わいでお楽しみください

アルコール度数:11.0%
使用ブドウ品種:シャルドネ
味わい:辛口(白)
ヴィンテージ:2021年
容量:720ml

特徴

シャルドネ(白ブドウ)を利用し赤ワインと同様の仕込み方法で醸し、樽熟成を行いました。
果実の印象をより強く引き出すため低温発酵を試みました。

香味特徴

ゴールドがかった濃い黄色。レモンやミカンのような柑橘、白い花、蜂蜜、バターのような複雑な香りが広がります。アタックは中程度でキンカンを連想させる甘くほろ苦い味わいでしっかりとした収斂味と酸味が調和しています。余韻にはレモンや洋梨の風味が心地よく長く楽しめます。

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