White Wine白ワイン

求める商品ごとに
見極める収穫時期

安心院ワインの原料であるブドウは全て安心院産。目指す味わいや香りによって同じブドウ品種でも商品により収穫時期を見極めます。そして1房ずつ選果しながら手作業で収穫し、ブドウの良さを引き出します。

    白ワインに使用している主なブドウ
  • シャルドネ

    世界で最も名を知られたフランスのブルゴーニュ地方原産の白ワイン用ブドウ品種別名「白ワインの女王」とも呼ばれている。日本のシャルドネは他国のシャルドネと比べ、デリケートな香りと味わいが特徴

  • アルバリーニョ

    スペイン原産の白ワイン用ブドウ品種ジューシーな桃やアプリコット、白い花などの華やかな香りと果実の風味豊かな味わいが特徴。

    白ワインへのこだわり
  • 果実を圧搾して発酵

    白ワインではまず果実を圧搾機で搾り、ろ過をしてキレイな果汁の状態にします。果汁はとても不安定で酸化しやすいため、新鮮な状態をどう維持していくかが重要で、そこに神経を集中させ発酵を行います。

  • 熟成へのこだわり

    ブドウの個性を最大限に引き出せるよう、ステンレス製のタンクや樽での貯蔵など、商品によって熟成する容器や期間を見極めて熟成させます。お客様に最高の商品をお届けするため、試行錯誤の日々を送ります。

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    ワイン初心者でも飲みやすい甘口のワインから、複雑な香味の辛口まで、さまざまな商品が揃っています。あなたにとって最高の1本が見つかりますように。

全11件

  • 安心院ワイン シャルドネ リザーブ

    安心院ワイン シャルドネ リザーブ

    3,720円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0407

    アルコール度数:13.5% 使用ブドウ品種:シャルドネ タイプ:辛口(白) ヴィンテージ(年代):2019年 容量:720ml 特徴 その年に穫れた安心院産シャルドネの中でも完熟し良質のシャルドネのみを使用します。よく熟したシャルドネには、果実の風味が十分にあるた...

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