果実を圧搾して発酵

白ワインではまず果実を圧搾機で搾り、ろ過をしてキレイな果汁の状態にします。果汁はとても不安定で酸化しやすいため、新鮮な状態をどう維持していくかが重要で、そこに神経を集中させ発酵を行います。

熟成へのこだわり

ブドウの個性を最大限に引き出せるよう、ステンレス製のタンクや樽での貯蔵など、商品によって熟成する容器や期間を見極めて熟成させます。お客様に最高の商品をお届けするため、試行錯誤の日々を送ります。

ワイン初心者でも飲みやすい甘口のワインから、複雑な香味の辛口まで、さまざまな商品が揃っています。あなたにとって最高の1本が見つかりますように。