White Wine白ワイン

求める商品ごとに
見極める収穫時期

安心院ワインの原料であるブドウは全て安心院産。目指す味わいや香りによって同じブドウ品種でも商品により収穫時期を見極めます。そして1房ずつ選果しながら手作業で収穫し、ブドウの良さを引き出します。

    白ワインに使用している主なブドウ
  • シャルドネ

    世界で最も名を知られたフランスのブルゴーニュ地方原産の白ワイン用ブドウ品種別名「白ワインの女王」とも呼ばれている。日本のシャルドネは他国のシャルドネと比べ、デリケートな香りと味わいが特徴

  • アルバリーニョ

    スペイン原産の白ワイン用ブドウ品種ジューシーな桃やアプリコット、白い花などの華やかな香りと果実の風味豊かな味わいが特徴。

    白ワインへのこだわり
  • 果実を圧搾して発酵

    白ワインではまず果実を圧搾機で搾り、ろ過をしてキレイな果汁の状態にします。果汁はとても不安定で酸化しやすいため、新鮮な状態をどう維持していくかが重要で、そこに神経を集中させ発酵を行います。

  • 熟成へのこだわり

    ブドウの個性を最大限に引き出せるよう、ステンレス製のタンクや樽での貯蔵など、商品によって熟成する容器や期間を見極めて熟成させます。お客様に最高の商品をお届けするため、試行錯誤の日々を送ります。

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    ワイン初心者でも飲みやすい甘口のワインから、複雑な香味の辛口まで、さまざまな商品が揃っています。あなたにとって最高の1本が見つかりますように。

全10件

  • 安心院ワイン 卑弥呼白 360ml

    安心院ワイン 卑弥呼白 360ml

    1,205円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:633

    アルコール度数:11.5% 使用ブドウ品種:安心院町産ブドウ100% タイプ:辛口(白) ヴィンテージ:NV(無し) 容量:360ml 特徴 数種類の安心院ワインをブレンドする事で香味を調和させました。 香味特徴 白い花や南国のフルーツ等の豊かな香りが複雑に絡み、芳...

  • 安心院ワイン 卑弥呼白 720ml

    安心院ワイン 卑弥呼白 720ml

    1,989円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:632

    アルコール度数:11.5% 使用ブドウ品種:安心院町産ブドウ100% タイプ:辛口(白) ヴィンテージ:NV(無し) 容量:720ml 特徴 数種類の安心院ワインをブレンドする事で香味を調和させました。 香味特徴 白い花や南国のフルーツ等の豊かな香りが複雑に絡み、芳醇...

  • 安心院ワイン ナイアガラ

    安心院ワイン ナイアガラ

    2,407円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:486

    アルコール度数:11% 品種:ナイアガラ タイプ:甘口(白) ヴィンテージ:2019年 容量:720ml 特徴 自社農園「あじむの丘農園」で収穫したナイアガラを使用。 ナイアガラの特徴的な香りを十分に引き出すため、低温でじっくりとステンレスタンクで発酵させました。...

  • 安心院ワイン ソーヴィニヨン・ブラン

    安心院ワイン ソーヴィニヨン・ブラン

    2,600円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0634

    アルコール度数:10.5% 使用ブドウ品種:ソーヴィニヨンブラン タイプ:辛口(白) ヴィンテージ(年代):2020年 容量:750ml 特徴 2002年に安心院町でソーヴィニヨン・ブランの試験栽培を開始し、 2007年に契約農家へ栽培を委託しました。 試験栽培開始から9年目...

  • 安心院嚆矢(MACERATED CHARDONNAY)

    安心院嚆矢(MACERATED CHARDONNAY)

    2,959円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0491

    嚆矢(こうし)とは、先端に鏑(かぶら:音がでる道具)を付けた矢の事で、物事を始める合図として利用されていました。別名を鏑矢(かぶらや)とも言います。安心院葡萄酒工房では初めて栽培するブドウ品種や様々な仕込み方法によりワインを造り、この安心院嚆矢を...

  • 安心院ワイン アルバリーニョ

    安心院ワイン アルバリーニョ

    3,209円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0492

    アルコール度数:12.0% 使用ブドウ品種:アルバリーニョ タイプ:辛口(白) ヴィンテージ(年代):2022年 容量:720ml 特徴 安心院の丘農園で栽培されたアルバリーニョを利用し、特性の異なる2種類の酵母を利用し約2週間ステンレスタンクにて低温で発酵させまし...

  • 安心院ワイン シャルドネ イモリ谷

    安心院ワイン シャルドネ イモリ谷

    3,500円(税込)

    • 商品コード:0638

    アルコール度数:12.5% 使用ブドウ品種:シャルドネ タイプ:辛口(白) ヴィンテージ(年代):2021年 容量:750ml(ブルゴーニュ瓶) 特徴 安心院町の松本地区の谷はイモリが四肢を広げた形状に似ているためイモリ谷と呼ばれています。 この地区で生産されたシャ...

  • 安心院ワイン シャルドネ リザーブ

    安心院ワイン シャルドネ リザーブ

    4,100円(税込)

    • 商品コード:0637

    アルコール度数:13.5% 使用ブドウ品種:シャルドネ タイプ:辛口(白) ヴィンテージ(年代):2021年 容量:750ml(ブルゴーニュ瓶) 特徴 その年に穫れた安心院産シャルドネの中でも完熟し良質のシャルドネのみを使用します。よく熟したシャルドネには、果実の...

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