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安心院嚆矢(ACACIA BARREL AGED MUSCAT BAILEY A 2018)

嚆矢(こうし)とは、先端に鏑(かぶら:音がでる道具)を付けた矢の事で、物事を始める合図として利用されていました。別名を鏑矢(かぶらや)とも言います。安心院葡萄酒工房では初めて栽培するブドウ品種や様々な仕込み方法によりワインを造り、この安心院嚆矢を通して皆様に新たな安心院ワインをお伝えしてまいります。安心院葡萄酒工房のチャレンジを様々な味わいでお楽しみください。

安心院嚆矢
(ACACIA BARREL AGED MUSCAT BAILEY A/アカシア樽貯蔵マスカット・ベーリーA)

[特徴]
除梗・破砕後、ステンレスタンクにて約2週間発酵。アカシア樽(フレンチ)にて約1年4ヶ月熟成、ビン熟成1年4ヶ月おこないました。

アルコール度数:11.0%
使用ブドウ品種:マスカット・ベーリーA
味わい:辛口(赤)
ヴィンテージ:2018年
容量:720ml

 
[香味]
赤紫色。イチゴやキルシュの様な果実、ジャムやドライイチジクの様な香りが感じられます。アタックはソフトでザラつきのない柔らかな渋みと酸味により引き締まった味わいです。余韻は程よい長さで熟れた果実の甘い香りが口の中で広がるのが印象的です。
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