嚆矢（こうし）とは、先端に鏑（かぶら：音がでる道具）を付けた矢の事で、物事を始める合図として利用されていました。別名を鏑矢（かぶらや）とも言います。安心院葡萄酒工房では初めて栽培するブドウ品種や様々な仕込み方法によりワインを造り、この安心院嚆矢を通して皆様に新たな安心院ワインをお伝えしてまいります。

安心院葡萄酒工房のチャレンジを様々な味わいでお楽しみください

アルコール度数：11.0％
使用ブドウ品種：シャルドネ
味わい：辛口
ヴィンテージ：2019年
容量：720ml

[特徴]
シャルドネ（白ブドウ）を利用し赤ワインと同様の仕込み方法で醸し、樽熟成を行いました。
果実の印象をより強く引き出すため低温発酵を試みました。

[香味]
輝きのある艶やかな黄金色、アプリコットや洋ナシのような果実、ドライフルーツやオレンジビターのような少し苦みのある香りにハチミツ、スパイス系の香りが複雑に絡み合っています。口に含むとアタックは強く、ほのかな甘さと渋みがあり酸味が全体を引き締めています。果実感が豊かでしっかりとした味わいです。甘い香りが口の中で広がり余韻を楽しめます。（テイスティング日：2020年8月5日）